Ce gratin de saumon se prépare en trois couches et passe 20 minutes au four. Il met à l’honneur les épinards, souvent associés au mois de mars, tout en restant une recette adaptée pour toute l’année.
Un miracle de gourmandise qui met à l’honneur la fraîcheur des épinards de mars
Ce parmentier de saumon se compose de trois couches : une purée de pommes de terre, une couche d’épinards, puis du saumon. Même si les épinards sont mis en avant comme légume de mars, cette recette est adaptée pour toute l’année.
Les ingrédients
- 800 g de pommes de terre (pour la purée maison)
- 400 g de pavé de saumon
- Des épinards frais
- Du beurre
- Un peu de gruyère râpé
Les étapes de préparation pour réussir son montage en trois couches parfaites
Préparez une purée de pommes de terre maison. Émiettez ensuite les 400 g de pavé de saumon. Faites revenir des épinards frais au beurre.
Montez le plat en trois couches : purée, épinards, saumon. Ajoutez un peu de gruyère râpé, puis faites gratiner 20 minutes à 200°C.
Des idées d’accompagnements légers et de présentation pour sublimer votre assiette
Vous pouvez servir ce parmentier avec un accompagnement léger, selon vos préférences, et soigner la présentation au moment du service.
Nos meilleures astuces de conservation pour prolonger le plaisir le lendemain
Pour conserver ce plat, gardez-le au frais et réchauffez-le au moment de le déguster, selon vos habitudes.
Les secrets à retenir pour s’assurer d’un parmentier toujours ultra-fondant
À retenir : une purée de pommes de terre maison (800 g), du saumon émietté (400 g), une couche d’épinards frais revenus au beurre, un peu de gruyère râpé, et une cuisson de 20 minutes à 200°C.