Lorsque les effluves d’une préparation maison embaument la cuisine, le plaisir de passer à table devient irrésistible. Pour savourer un bol bien fumant ou s’offrir une pause sucrée spontanée, la gourmandise guide nos envies. Les parfums d’une pâte fraîche ou le délicat sillage d’un fruit compoté promettent de véritables instants de régal conviviaux, tout au long de l’année.
Un velouté de légumes de saison onctueux sans surveiller la casserole
Après six mois de tests quotidiens pour savoir si l’achat d’un Thermomix en vaut la peine, le verdict tombe. L’équipement se révèle rentable pour les tablées cuisinant chaque jour soupes, compotes, pâtes à pain ou repas de bébé, mais reste peu justifié pour ceux qui préparent occasionnellement des plats simples. Ce velouté illustre l’intérêt de l’appareil pour chauffer et mixer sans surveiller la casserole.
Les ingrédients
- 500 g de courges butternut
- 300 g de pommes de terre
- 1 poireau émincé
- 1 bouillon cube de légumes
- 600 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Les étapes
Épluchez grossièrement les légumes et coupez-les en gros morceaux, puis placez-les dans la cuve avec l’eau et le bouillon. Programmez vingt-cinq minutes de cuisson à 100°C. Mixez ensuite une minute en augmentant progressivement la vitesse jusqu’au maximum, puis incorporez la crème épaisse juste avant de servir. Servez chaud avec des croûtons frottés à l’ail et un filet d’huile d’olive.
La pâte à pizza souple et aérée pour les soirées improvisées
Préparer une pâte levée peut décourager à cause du pétrissage. Le robot simplifie la tâche grâce à sa fonction de pétrissage, qui permet d’obtenir une pâte élastique et prête à lever plus facilement.
Les ingrédients
- 400 g de farine T55
- 220 ml d’eau tiède
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuillère à café rase de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Les étapes
Diluez l’eau tiède avec la levure dans le bol, puis ajoutez la farine, l’huile et le sel en veillant à éloigner ce dernier de la levure. Lancez le pétrissage durant trois minutes, sortez la pâte et laissez-la doubler de volume une heure. Étalez-la ensuite à la main, puis garnissez simplement de sauce tomate, de tranches de mozzarella fraîche et d’un peu de roquette ajoutée juste après la sortie du four.
Une compote de pommes et poires veloutée en un clin d’œil
Les goûters sains demandent souvent du temps, mais faire sa propre compote devient plus simple avec cet équipement. Le système de chauffe douce aide les fruits à cuire sans attacher au fond du bol, et permet d’obtenir une texture lisse sans avoir besoin d’ajouter de sucre.
Les ingrédients
- 4 pommes type Golden
- 3 poires bien mûres et juteuses
- 1 gousse de vanille
- 50 ml d’eau
Les étapes
Pelez, épépinez et détaillez les fruits, puis déposez-les dans l’appareil avec l’eau et les graines grattées de vanille. Cuisez quinze minutes à 90°C, avant de mixer trente secondes pour obtenir une texture lisse. Servez tiède, par exemple accompagné d’un petit sablé breton.
Après six mois de tests quotidiens, ce type de robot prend surtout son sens au quotidien pour préparer des soupes, des compotes et des pâtes levées, en faisant gagner du temps sur ces préparations.